The Chilli Doctor New Mexican celé 30 g
Když se řekne “rodinná” paprička, určitě se má na mysli Anaheim. Její decentní pálivost je vhodná pro každého člena rodiny a nasládlost dodá jídlu novou chuť a špetku pikantnosti, kterou si u stolu všichni zamilují. Plody jsou velké asi 15 cm a pálivost se pohybuje okolo 500 - 2,500 SHU.
Anaheim papričky patří do skupiny kultivarů pocházejících z Nového Mexika, odkud také získaly svůj přívlastkový název. Chilli těchto odrůd je všeobecně méně pálivé a má velice blízko ke klasické zelené, červené nebo bílé paprice (patří sem například také Poblano papričky).
Využití: Oblíbíte si je v dušeném mase, v polévkách a omáčkách, v zeleninových pokrmech a tradičních mexických jídlech, jako jsou tammales nebo enchiladas. Jejich chuť se skvěle doplňuje se zralými sýry, vepřovým, drůbeží, s kukuřicí, rajčaty, černými fazolemi nebo s kmínem a koriandrem. A pokud nedáte bez chilli ani ránu, tyhle papričky můžete klidně i snídat. Výborné jsou v kombinaci s vejci nebo v tzv. breakfast burritos, což jsou oblíbené mexické tortilly, které se jí na snídani. Plněné bývají uzeninou, sýrem, vejci, fazolemi, salsou a zeleninou. Pro dosažení lepší chuti, je před použitím samotným vhodné Anaheim papričky krátce orestovat na zahřáté pánvi, po dobu asi 10-20 sekund. Můžete je i rehydratovat namočením do horké vody na 20 minut.
Pálivost: cca 5 000 - 10 000 SHU
Složení: New Mexican chilli papričky 100%
Země původu: Mexiko
Chilli papričky New Mexican (Anaheim) celé sušené jsou vhodné i pro začínající milovníky ostrých pokrmů.