první stupeň pro hrubé broušení zostří tupé hrany druhý stupeň je vhodný jak pro jemné broušení v návaznosti na první stupeň, tak pro pravidelné ostření čepele nože s vroubkovaným okrajem by měly být broušeny pouze pomocí druhého stupně keramické lamely nabrousí ostří tak, že nůž znovu získá svou původní ostrost zařízení produkuje řezný úhel přibližně 30 stupňů a je vhodné pro broušení všech druhů nožů ergonomická rukojeť a protiskluzová základna brousku zajišťují bezpečnou manipulaci POUŽITÍ BROUSKU zadní konec čepele nože vložte svisle do drážky s brusnými lamelami, poté čepel jemně protáhněte do špičky mezitím rukojeť zařízení držte v druhé ruce tento postup opakujte dle otupení čepele za účelem dosažení co nejlepšího výsledku by čepele měly být čištěny před a po každém broušení