Navigace: EXKLUZIVNI-GASTRONOMIE >
Peugeot Zanzibar bílý pepř Sikara, 20 g
Značka: Peugeot
Kategorie: Stolování | Sůl a pepř
Popis:
Madagaskar. Peugeot zásobník s pepřem určený pro unikátní mlýnek na pepř Peugeot Zanzibar, který umožňuje snadnou výměnu a můžete se tak přímo u stolu vydat na objevnou cestu po pepřových plantážích, na kterých jsou pěstovány prémiové druhy toho nejkvalitnějšího pepře. Původ a historie. Pro Madagaskar je typické spíše pěstování zeleného pepře. Při pěstování bílého pepře je nutné nechat pepř dozrát, abychom získali velká pepřová zrnka. Gérard Vives zavedl na různých místech systém sběru nejlepších zrnek, která jsou pak máčena v čerstvé vodě, umleta, sušena na slunci a nakonec pečlivě tříděna. Tímto postupem vzniká vzácný a výjimečný bílý pepř. Tipy a použití v gastronomii. Je vhodný na škeble, ústřice, bílé maso, drůbež, bílé rybí maso, vepřové a telecí maso a bílé omáčky. Výborně ochutí těstoviny, rýži, zeleninu v páře, grilovanou zeleninu, tykve, dýně, žampiony, chřest, šarlatové nebo běžné fazoly, rajčata a saláty. Doporučujeme použít ho i na dezerty obsahující pomeranče a hrušky. O chuti. Bílý pepř Sikara má velmi čerstvou, zeleninovou a květinovou chuť, s dominantním mentolovým nádechem, a také náznaky chuti anýzu, citronu a eukalyptu. Nejlepší kombinace. Krémová dýňová polévka se skořicí a grilovanými žampiony. Klasická kombinace. Kuřecí prsa s parmezánovou omáčkou. Překvapivá kombinace. Chřest s medovým pomerančovým krémem. Dýňová polévka se skořicí a grilovanými žampiony. Oloupejte dýni a nakrájejte ji na kostičky. Vařte v páře do změknutí a přidejte nalámanou celou skořici. Jakmile jsou dýňové kostky dostatečně měkké, rozmixujte je s přecezenou vodou se skořicovou příchutí. Na mírném ohni prohřejte s několika plátky másla. Pečlivě omyté žampiony nakrájejte na čtvrtky a na másle opečte na pánvi do hněda. Jakmile mají správnou barvu, vlijte dýňový krém do misky, ozdobte žampiony a dochuťte bílým madagaskarským pepřem a nasekanými koriandrovými lístky.Doporučené mletí: střední (3 nebo 4)Cena:
209.00 Kč s DPH
